Chou farci mijote en moi depuis bien des années. Avec une intention simple : raconter l’âme des terroirs.
Je vais à la rencontre des artisans du goût, ceux qui font bon et bien. Qui nous nourrissent pour nous réunir. Et j’espère porter leur voix, leurs intentions, leurs combats, leurs visions. Car tous, un à un, concourent à faire les terroirs qui façonnent nos régions. Et leur voix m’importe.
Maraîchers, éleveurs, pêcheurs, cuisiniers et tous ces héritiers de savoir-faire ancestraux. Ceux qui pensent et agissent à contre-courant des logiques industrielles. Tous font le Chou farci.
Alors, du champ à l’assiette, des vignes aux verres, j’aimerais vous les présenter. Eux et le fruit de leur labeur.
J’espère vous intriguer, gourmets, curieux, vous pour qui l’histoire importe. Celle qui se cache derrière une étiquette, un étal de marché, un produit, une assiette. Car elle m’est, à titre personnel, très chère.
Des chroniques rustiques, griffonnées au gré de rencontres gourmandes.
On embarque ?